InfographieInfographie : Comment faire de la bière ?

Nous vous proposons cette infographie dans le but de vous illustrer facilement les différentes étapes pour que vous puissiez brasser votre propre bière.

Pour résumer, ce processus se divise en 4 étapes :

  1. La préparation du malt qui consiste à peser le malt et à le concasser.
  2. L’empâtage qui consiste à ajouter le malt/céréales concassées dans l’eau chaude afin d’obtenir un mélange appelé “maîche” qui sera filtré pour extraire les derniers sucres présents dans les céréales.
  3. L’ébullition est une étape durant laquelle le houblon est ajouté pour apporter l’amertume à la bière qui sera ensuite refroidie rapidement afin d’éviter le développement de bactéries.
  4. La fermentation, synonyme que le moût est descendu à une vingtaine de degrés, permet d’ajouter la levure qui va développer ses arômes. Cette fermentation peut durer quelques jours comme plusieurs semaines si vous brassez une bière avec un taux de degré d’alcool élevé.

N’hésitez pas à consulter notre article détaillé qui vous guidera sur les étapes à suivre pour faire votre bière.


Infographie : Comment faire de la bière ?

Maxime Dombray

Co-fondateur de la Brasserie 90, brasseur passionné et responsable technique.

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