Actualité6 bières légères idéales pour le printemps

Les températures plus chaudes et les cieux plus ensoleillés sont enfin arrivés (enfin presque) ! Cela signifie pour beaucoup d’amateurs de bière qu’il faut mettre de côté les grosses bières maltées de l’hiver pour quelque chose de plus facile à siroter au soleil ou au bord de l’eau.

Et si pour certains, un pack de six bières blondes légères est un choix suffisant pour se désaltérer après avoir fait des travaux ou du jardinage, les bières de printemps ne doivent pas nécessairement se résumer à une bière légère générique que tu peux trouver dans la station-service du coin. Dans cet article, nous voulons aller plus loin que ça…

En effet, on imagine que si tu lis cet article, c’est que tu souhaites trouver des types de bière plus originales pour les beaux jours. Ca tombe bien ! Dans notre sélection, il y en a pour tous les palais ! Si tu veux une bière fraîche et limpide, il y a une bière pour toi. Si tu aimes les boissons acidulées ou fruitées, bingo ! Tu trouveras aussi ton bonheur. Et tu sais quoi ? Certaines bières de notre sélection n’ont même pas le goût que l’on attend d’une bière lorsqu’elle atteint tes papilles gustatives.

Trêve de bavardage, voici notre sélection de 6 styles de bières qui pourront t’accompagner lors de tes moments passés en extérieur, sous le soleil, les doigts de pieds en éventail…

 

Gose

Ce style de bière est né au 13e siècle à Goslar, en Allemagne, et est brassé avec une quantité minimale de malts, ce qui réduit la teneur en alcool et la douceur.

👉 Une Gose a tendance à être une bière claire, à la fois fruitée et acidulée, avec des qualités légèrement herbacées et salées.

Si le style a pratiquement disparu au milieu des années 1900, il a connu une résurgence avec l’intérêt accru pour la bière artisanale au cours des deux dernières décennies.

 

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L’une des grandes caractéristiques des bières Gose est qu’elles ne dépassent généralement pas 5 % de volume d’alcool, ce qui signifie que tu peux en déguster plusieurs sans trop t’enivrer. Pour une bière désaltérante, c’est évidemment une bonne chose.

De notre côté on aime particulièrement les recettes de Gose proposées par nos cousins québécois de la microbrasserie Pit Caribou.

 

Berliner Weisse

La Berliner Weisse est un autre style de bière originaire d’Allemagne, où l’on a tendance à aimer les bières nettes et vives. La Berliner Weisse est fortement carbonatée, ce qui lui donne une sensation en bouche franche et vive.

👉 En soi, c’est presque comme boire un vin blanc pétillant, mais traditionnellement, ces bières étaient servies avec un choix d’arômes comme du sirop de framboise ou de l’aspérule, une herbe douce.

Comme les goses, les bières Berliner Weisse sont généralement peu alcoolisées, parfois jusqu’à 3 %, ce qui en fait un excellent choix pour les températures estivales.

Tout comme les goses, les Berliner Weisses ont connu un regain de popularité en Amérique, parallèlement à la révolution de la bière artisanale. De ce fait, les recettes des brasseries américaines ont tendance à être pré-aromatisées et il existe un grand nombre de variantes qui peuvent titiller ton palais.

Perso, on aime beaucoup la recette à la pêche de vigne brasée par les Français d’O’Clock Brewing.

 

Bières de blé

Il existe trois styles de bière distincts brassés avec du blé comme céréale principale, ce qui en fait des choix légers immédiats pour le printemps. Ces styles comprennent :

  • La Blanche Belge (Belgian Witbier).
  • La Hefeweizen (originaire de Bavière).
  • L’American Wheat Ale.

👉 Bien que ces trois styles aient le blé comme dénominateur commun, ils diffèrent par leurs profils de saveurs.

Les Blanches Belges ont généralement un corps léger et doux qui s’accompagne de saveurs fruitées et herbacées, la levure belge les distinguant des autres.

Une Hefeweizen a souvent une saveur fruitée, comme la banane, avec un corps doux, duveteux (fluffy en anglais) et un visuel qui brille. Elle est souvent servie avec un quartier de citron.

La version américaine, American Wheat, a généralement un profil de saveur plus net, légèrement moins fruité, avec un corps tout aussi léger. Elle est également souvent servie avec un quartier de citron ou d’orange.

Chez Brasserie 90, on kiffe particulièrement la Blanche Belge de chez St. Bernardus.

 

Kölsch

La tradition de cette bière allemande est imprégnée de convivialité : dans le cadre d’un service traditionnel d’une bière Kölsch, un serveur apporte à la table des plateaux ronds à trous remplis de verres cylindriques hauts et étroits remplis de cette bière. Dès qu’un verre est vidé, le serveur le remplacera automatiquement par un verre plein sans que le convive ne le demande. En gros, c’est service illimité jusqu’à ce que l’on dise STOP !! Pour signifier que l’on a assez bu et indiquer au serveur de ne pas resservir, il suffit de mettre un sous-bock sur le dessus du verre vide.

 

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👉 Sorte d’hybride ale/lager, la Kölsch est née à Cologne, en Allemagne, et c’est une bière qui se boit toute seule, vive et légère, dont le taux d’alcool est généralement inférieur à 5 %.

Perso, on a une petit coup de cœur pour l’American Kölsch de la brasserie américaine Boulevard Brewing.

 

Brut IPA

Il s’agit d’un style assez récent, mais la grande popularité du style India Pale Ale a suscité toutes sortes de créativité intéressante dans le domaine de la brasserie. La Brut IPA est fabriquée à l’aide d’enzymes utilisées dans la fabrication du champagne brut, ce qui donne à la bière une texture sèche et une saveur vive en éliminant pratiquement tous les sucres résiduels. Les amateurs d’IPA obtiendront toujours les qualités du houblon qu’ils aiment, et même un peu d’amertume, mais avec un corps plein de peps et agréable au palais.

On te recommande la Brut IPA brassée par la brasserie La Débauche située à Angoulême.

 

Les Pilsners et Lagers légères

Ok c’est vrai, on t’avait dit que cette liste était censée éviter les omniprésentes bières légères que l’on trouve à la station-service du coin, mais il existe de nombreux exemples de Pilsners et Lagers légères de qualité qui ne sont pas élaborées par des méga-brasseries.

Dans la team, on aime la Pilsner brassée par la microbrasserie québécoise Le Castor.

Merci d’avoir lu notre article ! Si ça t’intéresse on a aussi rédigé notre sélection des meilleures bières à brasser pour l’été.

Gauthier Caizergues

Co-fondateur de la Brasserie 90, brasseur passionné et responsable de la communication.

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