LA MUSCLÉE
À LA ROBE DORÉE
Très claire et limpide, mousse compacte et tenace jusqu’à la fin du verre.
Fraicheur florale et légèrement épicée.
Attaque franche, Hallertauer Mittlefrüh et Brewer’s Gold sont des houblons connus pour leur coté floral et épicé.
LE TRIO GAGNANT
Puisant ses notes florales et épicées dans l’association des houblons Hallertauer Mittlefrüh et Brewer’s Gold avec une levure typiquement ardennaise, la Championne Golden Strong Ale est une bière musclée à la couleur claire, faible en sucres résiduels. En dégustant cette recette complexe, c’est une bière visuellement pâle à la finition sèche qui vous procurera une explosion d’arômes. Après ça, on peut mourir tranquille…
FICHE D'IDENTITÉ
EBC : 7
IBU : 30
DI : 1,073
DF : 1,003
IBU/DI : 0,415
Degré d’alcool : 9,3 %
Ingrédients : Pilsner, Caraclair, Sucre Candi, Hallertauer Mittelfrueh, Brewer’s Gold, Belgian Strong Ale (White Labs)
Température de service : 6°C
Amertume : 2/6
Fruité : 2/6
Malté : 1/6
Opacité : 1/6
QU'EST-CE QU'UNE GOLDEN STRONG ALE ?
La Golden Strong Ale est un style belge de bière à la couleur pâle. D’un point de vue du style, il peut être difficile de la différencier avec une Triple Belge car elle présente plusieurs similitudes avec cette dernière. En effet, comme la Triple Belge, la Golden Strong est de couleur pâle, riche en alcool, et présente des caractéristiques de fermentation proches. Mais alors… en quoi est-elle différente ? Au niveau du visuel, la Golden Strong est beaucoup plus pâle que la Triple Belge, pour atteindre parfois une couleur jaune pâle voir quasi blanche. La Golden Strong met l’accent sur un rendu sec là où les Triples sont souvent plus riches en sucres résiduels. Finalement, ce rapprochement avec la Triple Belge ne se vérifie pas forcément. Si l’on devait trouver un style cousin de la Championne, il faudrait puiser du côté des Pilsner allemandes ou tchèques, avec cependant une plus grande complexité d’alcool et des esters de fruits apportés par la levure belge.
LA PLAYLIST IDÉALE POUR TA DÉGUSTATION
La Championne est une bière pleine de complexité dont la recette a fait l’objet de nombreux tests et brassages. Autant te dire que cette bière a été aussi façonnée par la musique que nous écoutions durant ces longues journées :
- Doc Gyneco – Passement de jambes
- Radiohead – Paranoid Android
- The Smashing Pumpkins – 1979
- Hermes House Band – I Will Survive
- Red Hot Chili Peppers – Under The Bridge
AVEC QUEL METS ACCORDER TA GOLDEN STRONG ?
La Golden Strong se marie bien avec les salades comme la roquette ou des viandes légères comme le poisson ou la volaille. Notons que la Donatello peut aussi s’accorder avec votre poisson ou votre viande légère. Nous vous conseillons de ne pas trop épicer ces viandes, car les épices de la Championne peuvent ajouter une couche de complexité superficielle à votre plat. Si vous partez pour un repas entre amis autour d’un plateau de fromages, nous vous recommandons de l’accorder avec la PUMP Smash Citra ou la San Andreas West Coast IPA.
NOTRE BIÈRE EST DISPO SUR LA BOUTIQUE
