BLACK IPA

LA TORRÉFIÉE
AUX NOTES HOUBLONNÉES

Tostaky head
Visuel Tostaky
Visuel

Bière à la robe noire opaque qui s’accompagne d’une mousse au ton acajou.

Nez Tostaky
Nez

Arômes de malt foncé mêlant des notes de café et de chocolat.

Bouche Tostaky
Bouche

Attaque en bouche révélant les notes houblonnées des houblons Simcoe, Cascade et Columbus, accompagnées d’une douce amertume, avant de terminer sur la saveur torréfiée octroyée par les malts.

Quand les houblons de la west coast rencontrent le dark d'une stout...

L'OR NOIR DU NOUVEAU MONDE

Lorsque tu vas déguster la Tostaky, c’est une expérience unique que l’on t’offre à travers une bière houblonnée au visuel noir. Cependant, c’est au niveau des arômes que cette IPA puise toute sa singularité avec l’alliance entre le houblonné et le torréfié. En effet, c’est le doux parfum et l’amertume des houblons Simcoe, Cascade et Columbus (originaires de la côte ouest des USA) que tu ressentiras à l’arrivée en bouche. Cantat l’arôme torréfié, voire chocolaté, il se révèlera progressivement en fin de bouche grâce à l’utilisation du malt café, chocolat et crystal. Au total, ce sont 5 malts qui composent cette Black IPA, puisqu’aux trois cités précédemment s’ajoutent du pale malt et du spécial B. De quoi apporter une légère rondeur et un côté malté à cette recette pleine de désinvolture.

Bouteille Tostaky
Univers bière Tostaky

FICHE D'IDENTITÉ

EBC : 60

IBU : 67

DI : 1,065

DF : 1,010

IBU/DI : 1,075

Degré d’alcool : 7,2 %

Ingrédients : Pale Malt, Malt Chocolat, Crystal Malt, Malt Café, Special B, Cascade, Simcoe, Columbus, Brewer’s gold, US05

Température de service : 6°C

Amertume : 6/6

Fruité : 1/6

Malté : 6/6

Opacité : 5/6

Ça peut sembler chelou un mix entre une stout et une IPA...

QU'EST-CE QU'UNE BLACK IPA ?

Si tu ne l’avais pas déjà deviné, une Black IPA est une bière sombre qui tire sa couleur, allant du brun foncé au noir le plus dark, du malt utilisé. Ça c’est pour le côté “Black” du nom. La partie IPA du nom est relative à l’amertume et à la saveur houblonnée de cette recette générées par l’utilisation de houblons américains. Dans le cas de la Tostaky, nous utilisons trois houblons provenant de la côté ouest des USA : Cascade, Simcoe et Columbus. Cependant, la Black IPA est loin d’être simplement une bière houblonnée de couleur foncée ! Le malt café, chocolat et crystal utilisés octroient des saveurs torréfiées qui font contraste avec les notes acidulées et florales du houblon. En dégustant une Black IPA, tu embarques pour un voyage dont tu te souviendras longtemps.

Question Tostaky
Influence bière Tostaky
La musique nous portera...

LA PLAYLIST POUR T'ACCOMPAGNER

Bien que son visuel obscure puisse laisser présager d’une bière orientée vers les amateurs de stout, la Tostaky est en réalité une recette qui te transportera dans plusieurs directions. Cette Black IPA s’adresse à ceux éprouvant un noir désir de torréfaction conjugué au peps des esters houblonnés. En ce sens, nos inspirations musicales teintées de mélancolie ont été les suivantes :

  • Soundgarden – Black Hole Sun
  • Blur – Coffee and TV
  • Noir Désir – Tostaky
  • Pearl Jam – Black
  • Heavy D & The Boyz – Black Coffee
Et en route pour la joie !

AVEC QUELS PLATS ACCORDER TA BLACK IPA ?

Les arômes de la Black IPA se transmettent facilement. Tu peux donc la déguster avec des plats riches comme un poulet rôti, un steak ou des gambas poêlées. Si tu souhaites consommer cette bière pendant les fêtes, elle peut très bien s’associer avec du gibier. Ta Black IPA peut aussi se consommer aux côtés de fromages comme du bleu crémeux, du roquefort ou encore du gouda. L’avantage de la Black IPA réside dans le fait que ses houblons agissent comme des éponges grâce à la carbonatation, ce qui va supprimer les saveurs lourdes de ton palais octroyées par les aliments riches. Mais attention ! Ces aliments riches ont une importance. En effet, leur enrobage lourd va en quelque sorte adoucir ton palais afin que le houblon arrive progressivement et reste suffisamment longtemps pour faire le pont avec les saveurs de malt torréfié foncé qui s’accordent parfaitement avec la richesse de ces ingrédients. Enfin, si tu te trouves à l’étape du dessert, on te conseille fortement d’associer ta Black IPA avec du chocolat. Cela peut aller du fondant au chocolat, cheesecake au chocolat jusqu’à la mousse au chocolat.

Accord mets Tostaky

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