STEFFI BERLINER WEISSE

LA LÉGÈRE
ACIDULÉE ET FRUITÉE

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Visuel Steffi
Visuel

Visuel rosé aux reflets verts avec une fine mousse blanche.

Nez Steffi
Nez

Arôme frais de rhubarbe accompagné d’une légère note de fraise.

Bouche Steffi
Bouche

En bouche, c’est toute l’acidité de la rhubarbe fraiche qui se dégage de la Steffi pour une dégustation pleine de peps qui peut s’apparenter à une limonade peu sucrée.

Une bière façon limonade à la rhubarbe, ça te dit ?

UN LIFT DE FRAICHEUR

La Steffi, c’est une recette de Berliner Weisse hyper légère à 4% réalisée avec des fraises et de la rhubarbe fraiche (coupée avec nos petites mains). C’est une bière de blé qui mise principalement sur l’acidité de la rhubarbe et la légèreté. En gros, c’est comme si tu sirotais une petite limonade à la rhubarbe très peu sucrée. C’est une bière idéale pour l’été qui trouve son équilibre entre le côté fruité de la rhubarbe et le smash d’acidité inhérente à la Berliner Weisse.

Bouteille Steffi
Univers Steffi

FICHE D'IDENTITÉ

EBC : 5

IBU : 7

DI : 1,036

DF : 1,005

IBU/DI : 0,200

Degré d’alcool : 4 %

Ingrédients : Pilsner, Blé, Cascade, Rhubarbe, Fraise, Levure US05.

Température de service : 4°C

Amertume : 1/6

Fruité : 5/6

Malté : 1/6

Opacité : 2/6

Gros spoil : c'est allemand !

QU'EST-CE QU'UNE BERLINER WEISSE ?

Datant du 16ème siècle et originaire du nord de l’Allemagne, la Berliner Weisse est une bière de blé aigre et acidulée à faible teneur en alcool. En raison de sa nature malléable, elle est le plus souvent servie avec un sirop tel que des framboises, des fraises ou de l’aspérule, de sorte que ceux qui boivent cette bière peuvent la sucrer selon leurs préférences personnelles. Une théorie sur l’origine de la Berliner Weisse est qu’elle a été créée par des réfugiés protestants huguenots, qui sont venus de France en Allemagne lorsque les protestants craignaient pour leur vie face à leurs parents catholiques au 17ème siècle. En cours de route, il semble que certains se soient familiarisés avec les méthodes de brassage de la fermentation sauvage comme la bière rouge flamande et les Lambics. Cette fermentation sauvage est à l’opposé des souches de levure normalement cultivées avec soin que la plupart des bières utilisaient à l’époque, et la méthode de fermentation sauvage est ce qui confère un goût aigre, plus cidricole et poudreux au style. Bien qu’il s’agisse d’une notion romantique, il n’y a guère d’autre fondement historique que le folklore. L’option la plus plausible est l’évolution naturelle de la bière traditionnelle Broyhan qui était célèbre dans le nord de l’Allemagne. De nombreux brasseurs ont probablement commencé à essayer un nouveau style basé sur la méthodologie originale avec l’ajout d’acide lactique qui donne le goût acidulé et aigre de la Berliner Weisse. Sa renommée s’est développée lentement et n’a vraiment pris son essor qu’après l’arrivée de Napoléon Bonaparte et de son armée au 19ème siècle, qui ont déclaré que la Berliner Weisse était le “Champagne du Nord”.

Steffi description
Influence Steffi
Deutsche Qualität

NOTRE PLAYLIST VON DEUTSCHLAND

Légère, acidulée, fruitée… la Steffi est la bière idéale pour t’accompagner pendant les beaux jours et faire la fête ! Voici notre sélection de musiques pour te faire bouger au soleil :

  • Nena – 99 Luftballons
  • Paul Kalkbrenner – Sky and Sand
  • Kollektiv Turmstrasse – Sorry I Am Late
  • Boris Brejcha – Lost Memory
  • Modern Talking – You’re My Heart, You’re My Soul
Un peu de légèreté...

AVEC QUOI ACCORDER TA BERLINER WEISSE ?

Pour rappel, la Steffi est une Berliner Weisse très légère, peu sucrée qui met l’accent sur une vive acidité et un arôme de rhubarbe fraiche. Par conséquent, on te conseille d’associer la Steffi avec des fruits frais acidulés. L’idéal pour les beaux jours serait de déguster ta Steffi avec une salade de fruits composée de fraises, melon et kiwi. Si tu veux quelque chose de plus gourmand, tu peux aussi déguster une bonne tarte aux myrtilles qui dégage une légère acidité et se mariera très bien avec ta bière.

Accord mets Steffi

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