LA BIÈRE DE NOËL
SPICY ET CHALEUREUSE
Bière brune aux reflets caramel accompagnée d’une fine mousse.
Arômes de malts torréfiés dégageant des notes de caramel, de chocolat et d’épices.
Attaque en bouche douce révélant des saveurs de cardamome, épice asiatique utilisée dans cette recette, ainsi qu’une légère amertume.
UN PEU DE CHALEUR DANS TON CŒUR
Que vois-je ? Que vois-je ? Une brune de Noël !
Que vois-je ? Des reflets caramel !
Que vois-je ? Une bière à 10 degrés aux accents épicés pour te réconforter devant ta cheminée !
Que vois-je ?
La Skellington t’apportera de la chaleur durant l’hiver. Cette recette de Noël ambrée puise sa singularité dans l’association des malts torréfiés crystal malt, special B et malt chocolat qui vont t’octroyer des arômes caramélisés et chocolatés. À ce profil malté vont s’ajouter une douce amertume et une note épicée grâce à l’utilisation de la cardamome, épice asiatique faisant partie des plus prisées au monde. Cette graine de la famille du gingembre t’apportera une légère note poivrée une fois la bière en bouche et accentuera la saveur chocolatée offerte par les malts.
FICHE D'IDENTITÉ
EBC : 57
IBU : 41
DI : 1,085
DF : 1,010
IBU/DI : 0,486
Degré d’alcool : 10 %
Ingrédients : Pale Malt, Crystal Malt, Special B, Malt Chocolat, Sucre Candi, Cardamome, Hallertauer Hersbrucker, Magnum, Belgian Strong Ale (White Labs)
Température de service : 8°C
Amertume : 3/6
Fruité : 1/6
Malté : 5/6
Opacité : 4/6
QU'EST-CE QU'UNE BIÈRE DE NOËL ?
La première chose à savoir est que la bière de Noël n’est pas un style spécifique ou une invention marketing et commerciale pour la période des fêtes. Il existe une longue tradition de brassage de bières spéciales pour les fêtes de fin d’année, qui remonte aux Vikings, qui fabriquaient des bières fortes et maltées pour leurs célébrations de Yule, fin décembre. Ils festoyaient et buvaient pour honorer les anciens dieux nordiques et les persuader de ramener le soleil. Tout comme d’autres traditions païennes se sont progressivement transformées en pratiques et fêtes chrétiennes, le brassage de Noël est resté une coutume et a même été inscrit dans la loi dans l’ancienne Norvège, lorsque le roi Håkon 1er a décrété que chaque foyer devait brasser du juleøl (bière de Noël) sous peine d’amende. Jul (ou Yule) voulant dire “Noël”. Historiquement, les bières de Noël varient en saveur selon les goûts personnels et la région où elles sont brassées, mais elles sont censées être fortes, consistantes, à base de malt et de sucre, et avec des arômes générés par des épices ou d’autres plantes. L’accent est également mis sur l’utilisation d’ingrédients de la meilleure qualité possible (comme la cardamome pour la Skellington) et sur le brassage de la meilleure bière possible.
NOTRE PLAYLIST DE NOËL
Ah les fêtes de fin d’année… l’occasion de se retrouver en famille, au coin du feu après avoir trop mangé et trop bu. Du coup, on t’a concocté une playlist de Noël avec laquelle tu pourras déguster ta Skellington affalé dans ton canap’ :
- Dean Martin – Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!
- L’étrange Noël de Monsieur Jack – Que vois-je ?
- Backstreet Boys – Christmas Time
- Wham! – Last Christmas
- Jacques Dutronc – La Fille du père Noël
AVEC QUELS PLATS ACCORDER TA BIÈRE DE NOËL ?
Le caractère épicé de la bière de Noël est excellent avec les aliments traditionnels des fêtes comme le pain d’épice ou les noix épicées. Tu peux également essayer de l’associer avec un fromage bleu ou un camembert crémeux. Enfin, il est tout à fait envisageable de déguster ta bière avec une bûche de Noël, mais attention ! Si cette dernière est à la vanille, les arômes épicés présents dans la bière risque de mal s’accorder.
NOTRE BIÈRE EST DISPO SUR LA BOUTIQUE
